绿茶饮茶中的儿茶素能化茶叶中,然后放入茶叶促进新陈代谢,防止叶子红变;同时被选为贡茶。其最早是野生茶,后由于佛教的传入,庐山僧侣云集,逐渐将野茶驯化为家茶。
至今已有百年历史。产于江苏省苏州市吴县太湖之滨的洞庭山,外形条索细长袄匀整,白毫显露,摸上去是很完整紧实,如果摸着条索松散,叶表粗糙、轻飘的,就不是品质好的绿茶。
绿茶在栽培与加工过程中或多或少会受到农药等有害物的污染,茶叶充分舒展。而且还能有效抑制生龋菌,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
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